CAL CABO CELLER

 

Cal Cabo és un micro celler familiar que elabora vins emparats en la Denominació d'origen Costers de Segre i que també elabora Olis d’oliva Verge Extra. Rosa Maria Bisa Felip és la responsable d’aquest projecte engegat el 2009, sent el 2010 el primer any que vam embotellar i posar a la venda els primers vins.

Les terres de vinya del celler estan banyades pel Riu Corb, d’aquí que un dels vins que s'elabora es denomini Curvus. A Cal Cabo es produeix a petita escala, i s'empra només una part del fruit que es conrea a la vinya, i la resta és venuda a altres viticultors. Treballem amb les varietats negres sirà, merlot, cabernet sauvignon i ull de llebre, de les quals s'obtenen quatre vins: el ja esmentat Curvus, que és un vi negre criança i un vi blanc també de criança, el qual és la nostra principal novetat. A més, elaborem un rosat i un negre batejats amb el nom 1/11 o Un Onzè, en record a l’aportació de fruits que antigament els habitants de la vall havien de fer al seu senyor feudal. Amb aquest celler volem homenatjar així, la gent de la qual hem heretat la passió pel vi.

Per altra banda, s'utilitza el fruit proporcionat per les plantacions pròpies d'oliveres per realitzar un oli d'oliva Verge Extra denominat Mas de Sant Pere, el qual es presenta en diferents formats. Les olives són premsades en molins propers al nostre Celler, per garantir la millor qualitat en el producte final, i assegurar que tota la producció que en surt d'aquests, prové de les nostres oliveres.

Un celler situat a la Denominació d'Origen Costers del Segre, dins la subzona Vall del Riu Corb. Aquesta localització dóna una característica única als nostres vins.